Kyllingbollesuppe med grønnsaker, pasta og kremost
Ingredienser
Til suppen:
- 2 liter vann (eller kraft)
- 6 poteter, kuttet i tynne strimler
- 1 løk, finhakket (til kraften)
- 2 gulrøtter, revet
- 2 ss smør
- 200 g Philadelphia (eller annen kremost)
- 2 bokser mais, avrent
- 1 liten squash, i terninger
- 100 g tynn pasta (for eksempel vermicelli eller nudler)
- 2 egg, lett vispet
- Salt og pepper etter smak
Til kjøttbollene:
- 400 g kyllingdeig
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, presset
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
1. Lag kjøttbollene:
Bland kyllingdeig, løk, hvitløk, salt og pepper. Form små boller og legg dem til side.
2. Surr grønnsakene:
Smelt smøret i en stor kjele. Tilsett løk og gulrøtter, og surr i 3–4 minutter til løken er blank.
3. Tilsett poteter og vann:
Ha i potetstrimlene og fyll på vann eller kraft til ønsket suppekonsistens (ca. 2 liter). Kok opp.
4. Tilsett squash, mais og pasta:
Ha i squash, mais og tynn pasta. Kok videre i 5–7 minutter, til pastaen er ferdigkokt.
5. Ha i kjøttbollene:
Når suppen koker, tilsett kjøttbollene forsiktig. La suppen småkoke i ca. 10 minutter på middels varme.
6. Rør inn kremosten:
Når grønnsakene er møre, rør inn Philadelphia-osten til den smelter og gir en jevn, kremet konsistens. Smak til med salt og pepper.
7. Avslutt med egg:
Hell de vispede eggene i suppen i en tynn stråle mens du rører lett. Dette gir tynne tråder av egg i suppen.
Serveringstips
Server suppen varm med ferskt brød eller rundstykker. Den er mettende, næringsrik og mild – perfekt som middag eller lunchtallerken.
Mais, tynn pasta, kyllingdeig og Philadelphia-ost er alt du trenger for å lage en enkel suppe som barna blir glade i.
