Hvitløkspiruetter kalles mye forskjellig. Jeg kaller dem gjerne hvitløkblomster, men noen sier stilker eller piruetter. Kjært barn har som kjent mange navn – og det spiller ingen rolle hva du kaller dem, så lenge du bruker dem. For de er virkelig gode å spise!
Nå er sesongen i gang, og det gjelder å bruke det man har mens det er ferskt. Jeg bruker hvitløkspiruetter i nesten alt – i pesto, i salater, eller tørket på lav varme i ovn for å lage mitt eget hvitløksalt. De kan også fermenteres, saltes eller stekes.
I dag ble det en enkel middag: Stekte spiruetter og en omelett. En litt uvanlig variant – uten melk. Jeg pisket sammen tre egg med soyasaus i stedet, fordi datteren min elsker soyasaus. Og hvitløk. Dermed fikk vi en litt rar, men kjempegod omelett med hvitløkspiruetter og soyasaus.
Vi serverte den med grillpølser (rester etter to dager med grilling), hjemmelaget potetsalat – og en frisk salat med tomater og agurker vi plukket selv hos Toppegartneri. Vi var der på selvplukk på lørdag, og det var stor stas. For 249 kroner fikk hele familien være med – vi plukket tre kurver tomater, tre agurker og fikk med en potte basilikum. Rimelig, og utrolig kjekt både for barn og voksne! Jeg håper Toppegartneri har flere selvplukkdager i sommer – det anbefales.
Oppskrift: Omelett med hvitløkspiruetter
Ingredienser (2 porsjoner):
- 3 egg
- 200 g hvitløkspiruetter (ferske, skåret i 4–5 cm biter)
- 2 ss soyasaus
- Smør til steking
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
- Forbered spiruettene: Skyll og kutt dem i biter. Stek i litt smør på middels varme i 3–5 minutter, til de blir møre med litt tyggemotstand.
Fremgangsmåte:
- Forbered spiruettene:
Skyll og kutt hvitløkspiruettene. Stek dem raskt i panne med litt olje på middels varme i 3–5 minutter til de blir møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. - Lag eggeblanding:
Visp egg sammen med soyasaus. Smak til med salt og pepper. - Stek omeletten:
Hell eggeblandingen over de stekte spiruettene i panna. Senk varmen. Stek forsiktig til eggene har stivnet, uten å røre. Du kan legge på lokk for jevnere varme.
Tips: Prøv å tilsette litt sopp, ost eller paprika for mer smak. Og har du ikke soyasaus, kan du bruke litt fløte eller melk i stedet – da blir det mer klassisk.
